19.08.2020
У каждой колбаски есть своя одежка, а точнее оболочка. Оболочки для колбас, как настоящие рыцари, призваны защищать своих принцесс от воздействий окружающей среды. С помощью оболочки можно так же придать форму, создать индивидуальный, узнаваемый дизайн для продукта, тем самым выделив товар на полке магазина. Оболочки бывают разные, но неизменно делятся на два типа: натуральные и искусственные.
оболочки делают из черевы, синюги, гузенки и т.д. Эти оболочки отличаются хорошей влаго- и дымопроницаемостью. Они эластичны, но в тоже время прочны и устойчивы к воздействию микроорганизмов.
Относительно недавно на рынке появилась новинка – оболочка из альгинатной пасты. Создается оболочка на основе бурых водорослей, она обвалакивает продукт тонкой пленкой. Такая оболочка обладает рядом преимуществ – она гораздо дешевле, чем искуственные и другие натуральные оболочки, обладает отличной проницаемостью, в альгинатную пасту можно добавлять другие ингредиенты и тем самым расширить ассортимент. Так же, поскольку данная оболочка имеет полностью растительное происхождение, она может использоваться для веганских, кашерных и халяльных продуктов. В дополнеие ко всему, такая оболочка обладает отличной кусаемостью и практически не ощущается на готовом продукте.
Искусственные оболочки так же бывают из натуральных материалов.
оболочка обладает замечательной проницаемостью, обладает хорошими вкусовыми качествами и имеет натуральный вид.
оболочка производится из целлюлозы, обладает отличными консервирующими свойствами, с частичной влаго- и дымопроницаемостью. Чаще всего она одевает сервелат и салями.
оболочка производится из целлюлозы, обладает отличными консервирующими свойствами, с частичной влаго- и дымопроницаемостью. Чаще всего она одевает сервелат и салями.
оболочки (полиамидные) – появивщиеся не так давно, с высокой прочностью, исключают попадание микроорганизмов в издения, благодаря чему у данной оболочки высокие показатели хранения продукта.
Не совсем стандартный подбор вопросов задает тон нижеизложенному материалу. Что, как и зачем делать в праздник Ивана Купала в 2021-м году. Мы ни в коем случае не претендуем на роли…
Подробнее
Халяль – невероятно популярное ныне слово. Практически в каждом супермаркете есть витрина с халяльной продукцией. Кому и зачем к ней подходить расскажем ниже. К витрине с халяльной продукцией можно и…
Подробнее
Не имей сто рублей, а имей сто названий. Ну, почти сто. Кабанос, кабаносы, кабаносси – что есть что и зачем это есть? Согласны, можно было бы начать и по-другому. Не…
Подробнее
Пасха – удивительный, светлый праздник. Он объединяет людей, наполняет их души любовью, радостью, желанием прощать и делиться теплом с другими. Пасха – великий православный праздник. В этот день христиане посещают…
Подробнее
Ни для кого не секрет, что в наши дни для производства любого продукта используют пищевые добавки. Будь то колбаса, хлеб или йогурт – добавки являются важным участником процесса производства продукта….
Подробнее
Пасха – один из самых главных христианских праздников России и всего мира. Празднование этого праздника имеет свои многовековые традиции и обычаи. Пасху люди ждут с особым светлым чувством и внутренним…
Подробнее
Сезон пищи Позвольте задать вам один вопрос, что на ваш взгляд, самое важное в колбасе? Конечно же, вы ответите фарш, не так ли? Но есть одна вещь, важнее фарша, ведь…
Подробнее
Уже совсем скоро Новый год, а праздничного настроения до сих пор нет? Где же оно потерялось? Давайте его искать! Первым делом нужно зайти на кухню, сделать себе кружечку какао, взять…
Подробнее
Для начала давайте все же скажем, что Наступающий 2021 год – это год белого металлического Быка, который принесет с собой умиротворенность, уверенность и размеренность. Новый год будет успешным и удачливым…
Подробнее
Уже начинается та самая волшебная пора, которую мы ждем каждый год. Хлопья снега за окном, а в доме тепло и уют. По телевизору крутят «Ирония судьбы или с легким паром»….
Подробнее
История появления сэндвича полна различных легенд. Но все они, так или иначе, связаны с небезызвестным графом Джоном Монтегю. Джон Монтегю, IV граф Сэндвичский (1718–1792), был политическим и государственным деятелем, имел…
Подробнее
Не так давно, проводя раскопки, археологи нашли осколки посуды, при анализе которых обнаружили остатки самого первого и самого древнего в мире супа. Согласно исследованиям, которое провели археологи, самый первый в…
Подробнее
Каждому из нас, по собственной или не совсем воле, перед употреблением хоть раз приходилось варить сосиски. Разбираемся, что это — вынужденная мера или маленькая хитрость? Скорее, завуалированное и незаметное послание…
Подробнее
Колбасой кверху или на язык? Анализируем совет кота Матроскина. Согласитесь, не каждый день существует возможность встретить говорящего кота и получить от него ценный совет. Но, скорее всего, совет был не…
Подробнее
Шашлык, пожалуй, лучший летний антидепрессант. Море-морем, но что делать, если поездка на море невозможна? Не расстраивайтесь! Мангал зовет! Мангал зовет, но ждет вас не с пустыми руками. Он привык принимать…
Подробнее
Да, да парижский мясник John Fargginy еще в начале ХХ века радовал своих клиентов ароматом с запахом бекона, который напоминал клиентам домашние уютные завтраки. Одним из «съедобных» ароматов также принято…
Подробнее
Как считают многие ученые мясо – продукт неоднозначный. В интернете можно найти результаты как о его вредном влиянии, так и о его пользе. Собрав всю информацию, специалисты сделали вывод, для…
Подробнее
Как понять, какой продукт вы взяли с полки магазина? Вреден он? Или полезен? Что в нем содержится и в каком количестве? Первое, что нужно сделать – посмотреть на этикетку товара….
Подробнее У каждой колбаски есть своя одежка, а точнее оболочка. Оболочки для колбас, как настоящие рыцари, призваны защищать своих принцесс от воздействий окружающей среды. С помощью оболочки можно так же придать…
Подробнее
Сезон пищи/еды, приготовленной на костре, начинается с первым весенним теплом и продолжается все лето. Это повод собраться семьей, друзьями и провести время на природе. Самым популярным блюдом приготовленном на костре…
Подробнее