Халяль – невероятно популярное ныне слово. Практически в каждом супермаркете есть витрина с халяльной продукцией. Кому и зачем к ней подходить расскажем ниже.
К витрине с халяльной продукцией можно и даже нужно подходить всем. Но об этом чуть ниже. А сейчас о не менее важном. Слово «халяль» принадлежит арабскому языку и переводится как «дозволенный, разрешенный». Отсюда понимаем, что халяльное – это разрешенное в Исламе. Так уж случилось, что у нас сложилось ограниченное понимание определения слова «халяль». Халяль – обширный термин, который имеет отношение к любой сфере человеческого существования, а у нас он, в первую очередь, используется для обозначения правильно приготовленной и разрешенной у мусульман пищи.
Наряду с халялем существует и противоположное понятие – харам. Это все то, что запрещено в Исламе. Например, мясо свиньи является харамным. Остановимся на этом подробнее. Запрещенное для мусульман мясо:
- мертвечина: всё то, что умерло естественным путем
- кровь животных кроме той, которая по естественным причинам остается в телах
- мясо животных, забитых не по исламским традициям или питавшихся запрещенной пищей
- мясо хищных животных и хищных птиц
- мясо собак и ослов
- железы внутренней секреции, желчный и мочевой пузырь, гениталии животных, в том числе зарезанных в соответствии с мусульманской традицией
- халяльная продукция, которая соприкасалась с «нечистыми» (запрещенными) продуктами, до тех пор, пока их не промоют чистой водой или не удалят место соприкосновения
Но это далеко не полный список ограничений и запретов. Для того, чтобы мясо могло считаться халяльным даже к процессу ухода за животными и их убою применяется ряд серьезных требований. Назовем некоторые из них:
- Животное должно быть здоровым, не зараженным, а его мясо не должно нанести вред здоровью людей, употребляющих его.
- Убой животного обязательно должен осуществляться совершеннолетним человеком в здравом уме и, независимо от его национальности, мусульманином.
- Перерезание шейных артерий и пищевода животного должно проходить единожды, без промедления и перерыва.
- Запрещается приносить животным какие-либо страдания, в том числе, резать тупым и неподготовленным предметом. Животные не должны испытывать страх и стресс ни во время жизни, ни, непосредственно, перед забоем. С этой целью запрещается резать одно животное в присутствии другого.
- Запрещается оглушать животных перед забоем с помощью электрического тока, топора, молота либо удара в жизненно важные точки или органы тела.
По своей сути, на мясном языке, халяль – это чистота, забота и противоположность жестокому обращению с животными.
