Раздел строится вокруг оборудования Meat Line / Мит Лайн для мясопереработки и производства деликатесов. В фокусе не отдельная машина, а рабочая технологическая связка: подготовка сырья, инъектирование, массажирование, термообработка, упаковка и поддерживающие узлы.
Что входит в подбор
Инъекторы и рассольный участок
Подбираем инъекторы под мясо, птицу, деликатесную группу и полуфабрикаты. Учитываем процент инъектирования, структуру сырья, фильтрацию рассола, мойку и связку с массажером.
Массажеры и перемешивание
Массажеры помогают стабилизировать выход, распределить рассол и получить повторяемую структуру продукта. При подборе важны объем барабана, вакуум, загрузка, режимы работы и санитарная обработка.
Упаковочный участок
Вакуумные упаковщики, термотанки и вспомогательные элементы подбираются под готовый продукт, формат пакета, сменную производительность и требования к внешнему виду.
Вспомогательные узлы
Загрузочные устройства, термотанки, шкафы управления, мойки и технологические тележки закрывают ручные операции и помогают линии работать стабильнее.
Под какие задачи
- производство мясных деликатесов;
- переработка мяса и птицы;
- фасовка и вакуумная упаковка.
- подготовка рассола и маринадов;
- снижение ручных операций на участке;
- модернизация существующей линии.
Что уточняем перед предложением
- продукт и сырье;
- производительность в смену;
- текущий парк оборудования.
- размеры помещения и точки подключения;
- ограничения по мойке и санитарной обработке;
- требуемый формат упаковки.