Рассолы для шприцевания свежего мяса

ООО «МИГРУ» предлагает широкий спектр функциональных решений для инъектирования и массирования в отрасли переработки всех видов мяса от компании Vaessen Schoemaker, Нидерланды. Компания Vaessen-Schoemaker в последние годы инвестировала значительные средства в разработку продуктов для инъектирования и массирования без использования фосфатов, оптимизируя вкус, потерю влаги и внешний вид продукта. Применение инновационных концепций повышают ценность продуктов: хотите ли Вы достичь большего выхода продукта, продлить срок его хранения или создать отличный вид Вашего продукта.

Качество и безопасность продуктов – это самый высокий приоритет в системе ценностей компаний ООО «МИГРУ» и Vaessen-Schoemaker. Рассолы в индивидуальном порядке разрабатываются под конкретные задачи и с учетом пожеланий клиента, вида мяса, типа упаковки и конечного вида готового продукта. Учитываются малейшие нюансы, уровень инъектирования, массирования и условий хранения.

Преимущества рассолов Vaessen Schoemaker

  • Способствуют повышению уровня выхода и улучшению качества мясного продукта.
  • Легкие в применении, не требующие дополнительных затрат.
  • Имеют низкие потери рассола после инъектирования и массирования; низкие потери влаги после размораживания продукта.
  • Возможность производства различных видов мясной продукции – охлажденные полуфабрикаты, шашлык, фарш из разных видов мяса (курица, свинина, говядина, рыба).
  • Сохраняют товарный вид. Более того, внешний вид продукта становится привлекательнее.
  • Улучшают органолептических свойств продукта
  • Широкий ассортимент рассолов, соответствующих «чистой этикетке».
  • Способствуют увеличению продаж готового продукта. Продукт нравится конечному потребителю.

Наименование: Natuvas / p20 su – 7191 ict

Краткое описание добавки: готовая смесь, подходящая для продуктов с «чистой этикеткой» для инъектирования свежего мяса свинины и курицы. уровни инъектирования 15-20%.

Дозировка: 1,2% к конечному продукту

Состав: растительные волокна, соль и стабилизатор (e415* – ксантановая камедь).

Наименование: Alomine Mix / p40 – 2167 tct

Краткое описание добавки: не содержащая фосфатов добавка, созданная для тумблирования мяса птицы; уровень от 10% до 50%.

Дозировка: от 0,4% до 0,8% к конечному продукту

Состав: регуляторы кислотности (e331 – цитрат натрия, e500 – карбонаты натрия), мальтодекстрин и декстроза.

Наименование: Alomine Mix / p50 ec – 2239 ict

Краткое описание добавки: специально разработанный рассол, который не содержит фосфатов и применяется для приготовления изделий из мяса птицы таких как филе курицы и индейки, куриных ножек, голеней и крылышек. уровень инъектирования от 30% до 50%.

Дозировка: 1,3%-1,5% к конечному продукту (исключая кости)

Состав: мальтодекстрин, регуляторы кислотности (e331 – цитрат натрия, e500 – карбонаты натрия), сироп глюкозы, клетчатка и стабилизатор (e415 – ксантановая камедь*).

Наименование: Alomine Mix / p50 su – 2207 ic

Краткое описание добавки: не содержащая фосфатов добавка, применяемая при обработке мяса птицы, такого как куриное филе.

Дозировка: 1,4 %-2% к конечному продукту

Состав: натуральный аромат, регулятор кислотности (e331 – цитрат натрия), растительные волокна, сироп глюкозы, антиоксидант (e300 – аскорбиновая кислота) и стабилизатор (e415* – ксантановая камедь).

Наименование: Alomine Mix / p20 su – 2250 ibp

Краткое описание добавки: функциональная инъекционная рассольная смесь без фосфатов для говядины и свинины для уровней инъектирования от 15% до 25%.

Дозировка: 1,2% к конечному продукту (исключая кости)

Состав: функциональная инъекционная рассольную смесь без фосфатов для говядины и свинины для уровней инъектирования от 15% до 25%.

Наименование: Alomine Mix / p10 sup

Краткое описание добавки: функциональная смесь без фосфатов для инъектирования свежего мяса говядины и свинины. для уровней инъектирования от 10% до 15%.

Дозировка: 0,8% к конечному продукту (исключая кости)

Состав: регуляторы кислотности (e331 – цитрат натрия, e262 – ацетаты натрия, e500 – карбонаты натрия), сироп глюкозы, растительное волокно, антиоксидант (e300 – аскорбиновая кислота) и стабилизатор (e415* — ксантановая камедь).

Наименование: Alomine Mix / p80 – vmgr2002a

Краткое описание добавки: рассол с высоким уровнем инъектирования, в основном для свинины и курицы с добавлением фосфатов.

Дозировка: 2,5% к конечному продукту

Состав: натуральный аромат, изолят соевого белка, регуляторы кислотности (e331 – цитрат натрия, e500 – карбонаты натрия), сироп глюкозы, стабилизатор (e415* — ксантановая камедь) и антиоксиданты (e301 – аскорбат натрия, e300 – аскорбиновая кислота).

Наименование: Alomine Mix / p20 su – vmgr2003a v01

Краткое описание добавки: функциональная смесь без фосфатов для инъектирования говядины и свинины. уровни инъектирования от 10% до 30%.

Дозировка: 1% к конечному продукту

Состав: натуральный ароматизатор, регулятор кислотности (e331 – цитрат натрия, е500 – карбонаты натрия), растительные волокна, сироп глюкозы, антиоксидант (e300 – аскорбиновая кислота) и стабилизатор (e415* – ксантановая камедь).

Наименование: Alomine Mix / p80 – vmgr2002a

Краткое описание добавки: рассол с высоким уровнем инъектирования, в основном для свинины и курицы с добавлением фосфатов.

Дозировка: 2,5% к конечному продукту

Состав: натуральный аромат, изолят соевого белка, регуляторы кислотности (e331 – цитрат натрия, e500 – карбонаты натрия), сироп глюкозы, стабилизатор (e415* — ксантановая камедь) и антиоксиданты (e301 – аскорбат натрия, e300 – аскорбиновая кислота).

Наименование: Alomine Mix / p20 su – vmgr2003a v01

Краткое описание добавки: функциональная смесь без фосфатов для инъектирования говядины и свинины. уровни инъектирования от 10% до 30%.

Дозировка: 1% к конечному продукту

Состав: натуральный ароматизатор, регулятор кислотности (e331 – цитрат натрия, е500 – карбонаты натрия), растительные волокна, сироп глюкозы, антиоксидант (e300 – аскорбиновая кислота) и стабилизатор (e415* – ксантановая камедь).

+ Соответствуют новым нормам EC

+ Обеспечивают минимальные потери влаги

+ Экономически выгодные

+ Сохраняют внешний вид продукции

+ Увеличивают срок хранения и улучшают цвет

+ Лёгкие в применении

Адрес
ул. Шоссейная, д. 3/1, литер Б,
г. Краснодар, Российская Федерация

Телефоны
+7 (861) 206-06-41
+7 (499) 288-18-49
+7 (900) 279-72-66


Адрес
ул. Шоссейная, д. 3/1, литер Б,
г. Краснодар, Российская Федерация
Email
migru2017@mail.ru
crimea-migru@yandex.ru
Телефоны
+7 (861) 206-06-41
+7 (499) 288-18-49
+7 (900) 279-72-66
+7 (978) 797-70-30