Рассолы для деликатесной группы
Стандартный рассол для колбас и блочных продуктов
| Индекс | Наименование | Краткое описание добавки | Дозировка | Комментарии |
|---|---|---|---|---|
| MIGcол С6 | Загуститель Е407а, стабилизатор E451, антиоксидант E316 (макс. 5%), мальтодекстрин. | 2,6 кг/100 кг рассола | Процент инъектирования 50-80%. Высокоэфективный рассол с низкой дозировкой, не содержит краситель и вкус. | |
| M152023725 | MIGcол Ветчина Польская | Изолят соевого белка, стабилизатор: E451, E452, загуститель E407, сахара: глюкоза, мальтодекстрин, усилитель вкуса Е621(макс. 4%), антиоксидант Е301, соль, ароматизаторы идентичные натуральным, соль. | 26,66 г/ кг готового продукта | Процент инъектирования 80-120% Содержит аромат, применяется для производства ветчин, цельномышечных изделий. |
| MIGcол С10 | Загуститель E407, стабилизатор E451, E452; изолят соевого белка, ароматизаторы идентичные натуральным, усилитель вкуса E621 ( макс. 6%) , глюкоза, антиоксидант E301. | 30 г/ кг готового продукта | Процент инъектирования 100-150%. Применяется для производства цельномышечных продуктов и вареных ветчинных изделий. Содержит краситель и вкус. | |
| MIGcол К45 | Соль, стабилизатор Е451, глюкоза, соевый белок, загуститель Е407, мальтодекстрин, регулятор кислотности Е331, антиоксидант Е316 (макс. 2%) | 11,5 г/ кг | Процент инъектирования 30-50%. Применяется для производства цельномышечных продуктов из всех видов мяса. Обеспечивает низкие потери при термической обработке и массировании. | |
| M152023725 | MIGсол М2 D Универсальный для птицы | Животный белок (коллаген, свинина, молоко); растительное волокно (лимон, картофель); крахмал (картофельный); сахароза; антиоксидант: ЕЗОО. | 23 г/ кг готового продукта | Готовый рассол без фосфатов для шприцевания свежего мяса (насыщение до 20%). |
| М962008325 | MIGсол М2 D Домашняя птица | Растительное волокно (лимон, картофель); белок индейки; (картофельный крахмал; сахароза; антиоксидант: ЕЗОО. | 21 г/ кг готового продукта | Готовый не содержащий фосфатов рассол для шприцевания мяса птицы (насыщение до 20%). Не содержит аллергенов. |
| M010000205 | MIG Комби Фреш МИТ | Регулятор кислотности Е331, мальтодекстрин. | Применяется для шприцевания свежего мяса. Сохраняет структуру мяса при хорошем выходе. Сохраняет нейтральный вкус и внешний вид мяса. | |
| M720607325 | MIG Чикен плюс | Мальтодекстрин, глюкоза, соль, регулятор кислотности Е262, загуститель Е415. | 5 г/ кг готового продукта | Рассол для свежего мяса курицы. Сохраняет нейтральный вкус и внешний вид мяса. |
| MIG гель 7000 | Загуститель Е407, мальтодекстрин. | Согласно надлежащей производственной практике | Рассол для производства изделий из мяса птицы. | |
| М522001325 | MIGсол S10 Супер | Изолят соевого белка; загуститель Е407; стабилизаторы: Е451, Е452; белковый гидролизат (свинина); антиоксидант Е301; глюкоза; ароматизаторы; экстракты специй. | 35 г/ кг готового продукта | Готовый рассол для производства высококачественных блочных продуктов (насыщение на 100% и выше). |
Индекс: —
Наименование: MIGcол С6
Краткое описание добавки: Загуститель Е407а, стабилизатор E451, антиоксидант E316 (макс. 5%), мальтодекстрин.
Дозировка: 2,6 кг/100 кг рассола
Комментарии: Процент инъектирования 50-80%. Высокоэфективный рассол с низкой дозировкой, не содержит краситель и вкус.
Индекс: M152023725
Наименование: MIGcол Ветчина Польская
Краткое описание добавки: Изолят соевого белка, стабилизатор: E451, E452, загуститель E407, сахара: глюкоза, мальтодекстрин, усилитель вкуса Е621(макс. 4%), антиоксидант Е301, соль, ароматизаторы идентичные натуральным, соль.
Дозировка: 26,66 г/кг готового продукта
Комментарии: Процент инъектирования 80-120% Содержит аромат, применяется для производства ветчин, цельномышечных изделий.
Индекс: —
Наименование: MIGcол С10
Краткое описание добавки: Загуститель E407, стабилизатор E451, E452; изолят соевого белка, ароматизаторы идентичные натуральным, усилитель вкуса E621 ( макс. 6%) , глюкоза, антиоксидант E301.
Дозировка: 30 г/кг готового продукта
Комментарии: Процент инъектирования 100-150%. Применяется для производства цельномышечных продуктов и вареных ветчинных изделий. Содержит краситель и вкус.
Индекс: —
Наименование: MIGcол К45
Краткое описание добавки: Соль, стабилизатор Е451, глюкоза, соевый белок, загуститель Е407, мальтодекстрин, регулятор кислотности Е331, антиоксидант Е316 (макс. 2%).
Дозировка: 11,5 г/кг
Комментарии: Процент инъектирования 30-50%. Применяется для производства цельномышечных продуктов из всех видов мяса. Обеспечивает низкие потери при термической обработке и массировании.
Индекс: M152023725
Наименование: MIGсол М2 D Универсальный для птицы
Краткое описание добавки: Животный белок (коллаген, свинина, молоко); растительное волокно (лимон, картофель); крахмал (картофельный); сахароза; антиоксидант: ЕЗОО.
Дозировка: 23 г/кг готового продукта
Комментарии: Готовый рассол без фосфатов для шприцевания свежего мяса (насыщение до 20%).
Индекс: М962008325
Наименование: MIGсол М2 D Домашняя птица
Краткое описание добавки: Растительное волокно (лимон, картофель); белок индейки; (картофельный крахмал; сахароза; антиоксидант: ЕЗОО.
Дозировка: 21 г/кг готового продукта
Комментарии: Готовый не содержащий фосфатов рассол для шприцевания мяса птицы (насыщение до 20%). Не содержит аллергенов.
Индекс: M010000205
Наименование: MIG Комби Фреш МИТ
Краткое описание добавки: Регулятор кислотности Е331, мальтодекстрин.
Дозировка: —
Комментарии: Применяется для шприцевания свежего мяса. Сохраняет структуру мяса при хорошем выходе. Сохраняет нейтральный вкус и внешний вид мяса.
Индекс: M720607325
Наименование: MIG Чикен плюс
Краткое описание добавки: Мальтодекстрин, глюкоза, соль, регулятор кислотности Е262, загуститель Е415.
Дозировка: 5 г/кг готового продукта
Комментарии: Рассол для свежего мяса курицы. Сохраняет нейтральный вкус и внешний вид мяса.
Индекс: —
Наименование: MIG гель 7000
Краткое описание добавки: Загуститель Е407, мальтодекстрин.
Дозировка: Согласно надлежащей производственной практике
Комментарии: Рассол для производства изделий из мяса птицы.
Индекс: М522001325
Наименование: MIGсол S10 Супер
Краткое описание добавки: Изолят соевого белка; загуститель Е407; стабилизаторы: Е451, Е452; белковый гидролизат (свинина); антиоксидант Е301; глюкоза; ароматизаторы; экстракты специй.
Дозировка: 35 г/кг готового продукта
Комментарии: Готовый рассол для производства высококачественных блочных продуктов (насыщение на 100% и выше).
Инъекционный рассол для копчёностей и колбас
| Индекс | Наименование | Краткое описание добавки | Дозировка | Комментарии |
|---|---|---|---|---|
| М720604525 | MIG Куринный плюс | Сахар: глюкоза, мальтодекстрин; поваренная соль; стабилизаторы: Е451, Е450; подкислитель Е262; загуститель Е415; консервант Е2О2. | 5 г/кг готового продукта | Универсальный инъекционный рассол для мясных деликатесов. Не содержит аллергенов. |
| М720604320 | MIG III К Плюс | Соль, стабилизаторы: Е451, Е262, Е262; подкислитель Е331; антиоксидант Е316; загуститель Е407. | 5 г/кг готового продукта | Универсальный инъекционный рассол для мясных деликатесов. Не содержит аллергенов. |
| М720603925 | MIG Фреш С | Поваренная соль; растительное волокно; сахар: глюкоза, мальтодекстрин; растительный белок. | 4 г/кг готового продукта | Добавка для паштетов твердой консистенции из свинины и птицы. Универсальный инъекционный рассол на основе растительного белка для инъекций мясных деликатесов. Не содержит аллергенов. |
| М720603125 | MIG Комби Фреш Р для Курицы | Глюкоза; поваренная соль; животный белок (птица); аромат. | 4 г/кг готового продукта | Для производства мясных продуктов. |
| М720605025 | MIG Комби Фреш Р для Свинины | Глюкоза; поваренная соль; животный белок (свинина). | 4 г/кг готового продукта | Эмульгатор для производства мяса: свинина, говядина, птица. |
Индекс: М720604525
Наименование: MIG Куринный плюс
Краткое описание добавки: Сахар: глюкоза, мальтодекстрин; поваренная соль; стабилизаторы: Е451, Е450; подкислитель Е262; загуститель Е415; консервант Е2О2.
Дозировка: 5 г/кг готового продукта
Комментарии: Универсальный инъекционный рассол для мясных деликатесов. Не содержит аллергенов.
Индекс: М720604320
Наименование: MIG III К Плюс
Краткое описание добавки: Соль, стабилизаторы: Е451, Е262, Е262; подкислитель Е331; антиоксидант Е316; загуститель Е407.
Дозировка: 5 г/кг готового продукта
Комментарии: Универсальный инъекционный рассол для мясных деликатесов. Не содержит аллергенов.
Индекс: М720603925
Наименование: MIG Фреш С
Краткое описание добавки: Поваренная соль; растительное волокно; сахар: глюкоза, мальтодекстрин; растительный белок.
Дозировка: 4 г/кг готового продукта
Комментарии: Добавка для паштетов твердой консистенции из свинины и птицы. Универсальный инъекционный рассол на основе растительного белка для инъекций мясных деликатесов. Не содержит аллергенов.
Индекс: М720603125
Наименование: MIG Комби Фреш Р для курицы
Краткое описание добавки: Глюкоза; поваренная соль; животный белок (птица); аромат.
Дозировка: 4 г/кг готового продукта
Комментарии: Для производства мясных продуктов.
Индекс: М720605025
Наименование: MIG Комби Фреш Р для свинины
Краткое описание добавки: Глюкоза; поваренная соль; животный белок (свинина).
Дозировка: 4 г/кг готового продукта
Комментарии: Эмульгатор для производства мяса: свинина, говядина, птица.
МИМ*-технология рассола для инъекций (Минимальная инвариантная масса)
| Индекс | Наименование | Краткое описание добавки | Дозировка | Комментарии |
|---|---|---|---|---|
| М152039125 | MIGсол Х8 MIM | Фосфатосодержащая смесь для рассолов с рекомендованным уровнем инъекций 70-90%. | 26.66 г/кг готового продукта | Соевый белок; загуститель Е407; стабилизаторы: Е451, Е452; поваренная соль; усилитель вкуса Е621 (макс. 5%); антиоксиданты: Е301, Е316 (Мах.1,8%); глюкоза; ароматы; мальтодекстрин; экстракты специй. |
| М962015325 | MIGсол М10 MIM | Фосфатосодержащая смесь для рассолов с рекомендованным уровнем инъекций 100-120%. | 6.00 кг/100л рассола | Животный белок (свинина); стабилизаторы: Е451, Е452; загуститель Е407; модифицированный крахмал; подкислитель Е331; сахар; глюкоза; поваренная соль; пшеничное волокно; антиоксидант: Е316 (макс. 1,4%). |
Индекс: М152039125
Наименование: MIGсол Х8 MIM
Краткое описание добавки: Фосфатосодержащая смесь для рассолов с рекомендованным уровнем инъекций 70-90%.
Дозировка: 26,66 г/кг готового продукта
Комментарии: Соевый белок; загуститель Е407; стабилизаторы: Е451, Е452; поваренная соль; усилитель вкуса Е621 (макс. 5%); антиоксиданты: Е301, Е316 (Мах.1,8%); глюкоза; ароматы; мальтодекстрин; экстракты специй.
Индекс: М962015325
Наименование: MIGсол М10 MIM
Краткое описание добавки: Фосфатосодержащая смесь для рассолов с рекомендованным уровнем инъекций 100-120%.
Дозировка: 6,00 кг/100 л рассола
Комментарии: Животный белок (свинина); стабилизаторы: Е451, Е452; загуститель Е407; модифицированный крахмал; подкислитель Е331; сахар; глюкоза; поваренная соль; пшеничное волокно; антиоксидант: Е316 (макс. 1,4%).
