СТАНДАРТНЫЙ РАССОЛ ДЛЯ КОЛБАС И БЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

ИндексНаименованиеКраткое описание добавкиДозировкаКомментарии
MIGcол С6Загуститель Е407а, стабилизатор E451, антиоксидант E316 (макс. 5%), мальтодекстрин.2,6 кг/
100 кг рассола
Процент инъектирования 50-80%. Высокоэфективный рассол с низкой дозировкой, не содержит краситель и вкус.
M152023725MIGcол
Ветчина Польская
Изолят соевого белка, стабилизатор: E451, E452, загуститель E407, сахара: глюкоза, мальтодекстрин, усилитель вкуса Е621(макс. 4%), антиоксидант Е301, соль, ароматизаторы идентичные натуральным, соль.26,66 г/ кг
готового продукта
Процент инъектирования 80-120% Содержит аромат, применяется для производства ветчин, цельномышечных изделий.
MIGcол
С10
Загуститель E407, стабилизатор E451, E452; изолят соевого белка, ароматизаторы идентичные натуральным, усилитель вкуса E621 ( макс. 6%) , глюкоза, антиоксидант E301.30 г/ кг
готового продукта
Процент инъектирования 100-150%. Применяется для производства цельномышечных продуктов и вареных ветчинных изделий. Содержит краситель и вкус.
MIGcол
К45
Соль, стабилизатор Е451, глюкоза, соевый белок, загуститель Е407, мальтодекстрин, регулятор кислотности Е331, антиоксидант Е316 (макс.2%)11,5 г/ кгПроцент инъектирования 30-50%. Применяется для производства цельномышечных продуктов из всех видов мяса. Обеспечивает низкие потери при термической обработке и массировании.
M152023725MIGсол М2 D
Универсальный
для птицы
Животный белок (коллаген, свинина, молоко); растительное волокно (лимон, картофель); крахмал (картофельный); сахароза; антиоксидант: ЕЗОО.23 г/ кг
готового продукта
Готовый рассол без фосфатов для шприцевания свежего мяса (насыщение до 20%).
М962008325MIGсол М2 D
Домашняя птица
Растительное волокно (лимон, картофель); белок индейки; (картофельный крахмал; сахароза; антиоксидант: ЕЗОО.21 г/ кг
готового продукта
Готовый не содержащий фосфатов рассол для шприцевания мяса птицы (насыщение до 20%). Не содержит аллергенов.
M010000205MIG Комби
Фреш МИТ
Регулятор кислотности Е331, мальтодекстрин.Согласно
надлежащей
производственной
практике
Применяется для шприцевания свежего мяса.
Сохраняет структуру мяса при хорошем выходе.
Сохраняет нейтральный вкус и внешний вид мяса.
M720607325MIG
Чикен плюс
Мальтодекстрин, глюкоза, соль, регулятор кислотности Е262, загуститель Е415.5 г/ кг
готового продукта
Рассол для свежего мяса курицы. Сохраняет нейтральный вкус и внешний вид мяса.
MIG
гель 7000
Загуститель Е407, мальтодекстрин.Согласно
надлежащей
производственной
практике
Рассол для производства изделий из мяса птицы.
М522001325MIGсол
S10 Супер
Изолят соевого белка; загуститель Е407; стабилизаторы: Е451, Е452; белковый гидролизат (свинина); антиоксидант Е301; глюкоза; ароматизаторы; экстракты специй.35 г/ кг
готового продукта
Готовый рассол для производства высококачественных блочных продуктов (насыщение на 100% и выше).

ИНЪЕКЦИОННЫЙ РАССОЛ ДЛЯ КОПЧЕНОСТЕЙ И КОЛБАС

ИндексНаименованиеКраткое описание добавкиДозировкаКомментарии
М720604525MIG
Куринный плюс
Сахар: глюкоза, мальтодекстрин; поваренная соль; стабилизаторы: Е451, Е450; подкислитель Е262; загуститель Е415; консервант Е2О2.5 г/ кг
готового продукта
Универсальный инъекционный рассол для мясных деликатесов. Не содержит аллергенов.
М720604320MIG III К ПлюсСоль, стабилизаторы: Е451, Е262, Е262; подкислитель Е331; антиоксидант Е316; загуститель Е407.5 г/ кг
готового продукта
Универсальный инъекционный рассол для мясных деликатесов. Не содержит аллергенов.
М720603925MIG Фреш СПоваренная соль; растительное волокно; сахар: глюкоза, мальтодекстрин; растительный белок.4 г/ кг
готового продукта
Добавка для паштетов твердой консистенции из свинины и птицы.Универсальный инъекционный рассол на основе растительного белка для инъекций мясных деликатесов. Не содержит аллергенов.
М720603125MIG Комби Фреш Р
для Курицы
Глюкоза; поваренная соль; животный белок (птица); аромат.4 г/ кг
готового продукта
Для производства мясных продуктов.
М720605025MIG Комби Фреш Р
для Свинины
Глюкоза; поваренная соль; животный белок (свинина).4 г/ кг
готового продукта
Эмульгатор для производства мяса: свинина, говядина, птица.

МИМ* ТЕХНОЛОГИЯ РАССОЛА ДЛЯ ИНЪЕКЦИЙ (*МИНИМАЛЬНАЯ ИНВАРИАНТНАЯ МАССА)

ИндексНаименованиеКраткое описание добавкиДозировкаИнгредиенты
М152039125MIGсол Х8 MIMФосфатосодержащая смесь для рассолов с рекомендованным уровнем инъекций 70-90%.26.66 г/ кг
готового продукта
Соевый белок; загуститель Е407; стабилизаторы: Е451, Е452; поваренная соль; усилитель вкуса Е621 (макс. 5%); антиоксиданты: Е301, Е316 (Мах.1,8%); глюкоза; ароматы; мальтодекстрин; экстракты специй.
М962015325MIGсол М10 MIMФосфатосодержащая смесь для рассолов с рекомендованным уровнем инъекций 100-120%.6.00 кг/ 100л
рассола
Животный белок (свинина); стабилизаторы: Е451, Е452; загуститель Е407; модифицированный крахмал; подкислитель Е331; сахар; глюкоза; поваренная соль; пшеничное волокно; антиоксидант: Е316 (макс. 1,4%).
ООО «МИГРУ» Copyright© 2019 Все права защищены