Препараты для засолки филе сельди
| Индекс | Наименование | Краткое описание добавки | Дозировка | Состав, назначение |
|---|---|---|---|---|
| М720600225 | MIG Fishmix Для рыбы I | Белый, сыпучий порошок на основе сахаров и натриевых солей уксусной и лимонной кислот, ориентированный на деликатность структуры мясной ткани; эффективность выполнения около + 20%. | 5 г/кг | Для производства соленого филе сельди |
| М720700010 | MIG Fishmix Для рыбы II | Белый, сыпучий порошок с добавлением карбоната натрия, направленный на получение более высокой эффективности (свыше + 20%). | 5 г/кг | Для производства соленого филе сельди |
| М720606325 | MIG Fishmix Для рыбы III | Белый, сыпучий порошок на основе сахаров, лимонной и винной кислот. Ориентирован на оптимальное размягчение мясокостной ткани и филе светлого цвета; производительность около 10-15%. | 5 г/кг | Для производства соленого филе сельди |
| М720606425 | MIG Fishmix Для рыбы М (Munter М-1) | Белый, сыпучий порошок на основе сахаров, лимонной кислоты и усилителя вкуса; ориентирован на мягкую текстуру мяса и отчетливый, характерный вкус; эффективность на уровне 10-15%. | 5-10 г/кг | Для производства соленого филе сельди |
| М720606525 | MIG Fishmix Для рыбы Fish R | Белый, сыпучий порошок на основе сахаров и натриевых солей, уксусной и лимонной кислот, усиливается лимонной и яблочной кислотой; ориентирован на более быструю и агрессивную обработку филе; достигается эффективность около + 10%. | 5 г/кг | Для производства соленого филе сельди |
Индекс: М720600225
Наименование: MIG Fishmix Для рыбы I
Краткое описание добавки: Белый, сыпучий порошок на основе сахаров и натриевых солей уксусной и лимонной кислот, ориентированный на деликатность структуры мясной ткани; эффективность выполнения около +20%.
Дозировка: 5 г/кг
Состав, назначение: Для производства соленого филе сельди
Индекс: М720700010
Наименование: MIG Fishmix Для рыбы II
Краткое описание добавки: Белый, сыпучий порошок с добавлением карбоната натрия, направленный на получение более высокой эффективности (свыше +20%).
Дозировка: 5 г/кг
Состав, назначение: Для производства соленого филе сельди
Индекс: М720606325
Наименование: MIG Fishmix Для рыбы III
Краткое описание добавки: Белый, сыпучий порошок на основе сахаров, лимонной и винной кислот. Ориентирован на оптимальное размягчение мясокостной ткани и филе светлого цвета; производительность около 10-15%.
Дозировка: 5 г/кг
Состав, назначение: Для производства соленого филе сельди
Индекс: М720606425
Наименование: MIG Fishmix Для рыбы М (Munter М-1)
Краткое описание добавки: Белый, сыпучий порошок на основе сахаров, лимонной кислоты и усилителя вкуса; ориентирован на мягкую текстуру мяса и отчетливый, характерный вкус; эффективность на уровне 10-15%.
Дозировка: 5-10 г/кг
Состав, назначение: Для производства соленого филе сельди
Индекс: М720606525
Наименование: MIG Fishmix Для рыбы Fish R
Краткое описание добавки: Белый, сыпучий порошок на основе сахаров и натриевых солей, уксусной и лимонной кислот, усиливается лимонной и яблочной кислотой; ориентирован на более быструю и агрессивную обработку филе; достигается эффективность около +10%.
Дозировка: 5 г/кг
Состав, назначение: Для производства соленого филе сельди
